金沙玉米
包满咸蛋黄的玉米粒，很受女士和小朋友欢迎的一道菜。
-
步骤1/14
点击查看大图
原料准备好。
-
步骤2/14
点击查看大图
玉米粒和咸蛋黄入蒸锅蒸15分钟。
-
步骤3/14
点击查看大图
玉米粒趁热裹上淀粉。
-
步骤4/14
点击查看大图
搅拌均匀，使每粒玉米都包裹上淀粉。
-
步骤5/14
点击查看大图
锅内烧油至6成热（将木筷子放入油中，筷子冒小泡泡的时候）。
-
步骤6/14
点击查看大图
玉米粒放入网勺中，抖去多余的淀粉入炸锅。
-
步骤7/14
点击查看大图
中火炸3分钟后捞出。
-
步骤8/14
点击查看大图
等油温升至8成，再次下入玉米粒进行复炸，把表皮炸酥。
-
步骤9/14
点击查看大图
炸1分钟后立即捞出。
-
步骤10/14
点击查看大图
蒸熟的咸蛋黄压碎。
-
步骤11/14
点击查看大图
锅内留少许底油，加入蛋黄碎翻炒几下，至蛋黄碎沾上油即可，不要一直翻炒。
-
步骤12/14
点击查看大图
等到蛋黄冒泡，体积膨胀，立即关火，下玉米粒翻炒。
-
步骤13/14
点击查看大图
玉米粒要在关火后立即加入，翻炒几下使蛋黄均匀包裹住玉米粒即可。
-
最后一步
点击查看大图
完成～
1.玉米粒要趁热裹上淀粉，冷了的玉米粒不容易裹住淀粉。
2.玉米第一次放进锅里炸时，要等外面的淀粉成型再翻动，否则淀粉会与玉米分离。
3.炒咸鸭蛋黄的时候，火要小，火太大很容易炒焦。
4.咸鸭蛋黄本身有咸味，所以不需要单独放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-13
金沙玉米的其他做法
金沙玉米的相关分类
金沙玉米的相关推荐
-
金沙甜玉米粒
82481人看过 -
剁椒鱼头
6801568人看过 -
剁椒鱼头
12500678人看过 -
馋了很久的煲仔饭，今天给安排上了
668885人看过 -
金沙玉米粒
35972人看过 -
粒粒香酥的黄金玉米粒
768278人看过 -
金沙玉米
64504人看过 -
【烤箱版】甜甜圈面包
834495人看过 -
#冬季滋补花样吃法#烤羊排
218425人看过 -
南瓜酸奶轻乳酪
1236967人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#折耳根炒嫩滑肉片
96574人看过 -
老婆饼
904341人看过
