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糯米蒸藕圆里竟然找不到藕的做法

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糯米蒸藕圆里竟然找不到藕

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一道看不到一点藕的影子藕圆的。怎么做的？卖个关子，自己往下看吧。看看拾先生是怎么用“魔术”把藕圆里的藕变没了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

藕段 150克

、

五花肉 150克

、

糯米 100克

、

姜 30克

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

蒸锅 1口

、

擦子 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
营养非常丰富的糯米藕圆，晶莹剔透的藕圆还特别讨喜。
步骤2/9 点击查看大图
准备：藕段，五花肉，糯米，姜，生抽，料酒，盐。硬件：蒸锅，擦子。
步骤3/9 点击查看大图
首先把糯米浸泡在清水中30分钟以上，然后沥干，备用。
步骤4/9 点击查看大图
比较特殊的是要准备一个擦子。藕洗净去皮，用擦子擦成泥。虽然用切的也可以切成很细碎，不过不如藕泥易于消化，口感也会稍逊。
步骤5/9 点击查看大图
五花肉剁成馅，加姜末、料酒、生抽（料酒和生抽一点即可，仅去腥）混合。腌制10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
把腌制好的肉馅和藕泥混合在一起，加少许盐调味，然后搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
把混合好的肉泥用手搓成球状。
步骤8/9 点击查看大图
然后在糯米里滚一圈，让藕圆周身裹均匀糯米。
最后一步点击查看大图
蒸锅加水，上气后蒸10分钟左右（根据藕圆大小调整时间），即可出锅食用。

小贴士

擦藕泥略费功夫，不过辛劳之后得到的口感也更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-13

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