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水煮肉片

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今天给大家表演一个火锅底料的吃法

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梅肉

、

火锅底料

、

辣椒段

、

花椒

、

油

、

葱

、

胡椒

、

豆芽

、

蛋清

、

淀粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将蛋清倒入切好的肉片中
步骤2/16 点击查看大图
加入适量淀粉
步骤3/16 点击查看大图
加盐及料酒
步骤4/16 点击查看大图
按摩均匀，放置一旁腌制20分钟左右
步骤5/16 点击查看大图
辣椒段/花椒放入锅中干炒，炒香
步骤6/16 点击查看大图
用木滚擀碎
步骤7/16 点击查看大图
豆芽炒熟装盘
步骤8/16 点击查看大图
底料炒化
步骤9/16 点击查看大图
加入葱花蒜末炒香
步骤10/16 点击查看大图
加入适量的水烧开
步骤11/16 点击查看大图
加入胡椒粉与生抽，搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
将腌制好的肉，一片一片的放入锅中
步骤13/16 点击查看大图
咕嘟咕嘟
步骤14/16 点击查看大图
盛到铺满豆芽的盘子中
步骤15/16 点击查看大图
将擀碎的辣椒花椒碎，铺在最上面淋上热油
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

腌肉时放入蛋清和淀粉可以使肉质保持鲜嫩炒辣椒时要干炒，不要放油豆芽炒熟，平铺在盘底即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-13

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