番茄鱼汤
百变番茄,遇上黑鱼便化“鲜” 西红柿(番茄)被称为“神奇的菜中之果”, 生吃熟吃做汤,都营养价值丰富, 而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、 孕妇产后恢复的滋补汤品。 黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、 解毒去热的食疗功效, 唯一的缺点是肉质较粗老, 所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些, 并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。 番茄的酸甜,黑鱼的鲜, 好一道不油不腻的开胃养生汤。
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步骤1/7
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黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。(腌制完成后将汤水倒掉。)
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步骤2/7
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西红柿去皮切小块。姜切片,小葱叶切碎,葱白切段。
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步骤3/7
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油锅烧热,入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下,全部变色后捞起装入深碗中。
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步骤4/7
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剩下油入西红柿,煸炒至变软出沙。
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步骤5/7
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将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。
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步骤6/7
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碗中加清水没过食材,加入剩余的调味料、姜和小葱段,再加清水没过食材。
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最后一步
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蒸箱调节到过温蒸模式,预热到110度后放入中层,蒸20分钟后取出,撒葱花即可。
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发布于 2018-01-13
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