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番茄鱼汤的做法

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番茄鱼汤

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百变番茄，遇上黑鱼便化“鲜” 西红柿（番茄）被称为“神奇的菜中之果”，生吃熟吃做汤，都营养价值丰富，而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、孕妇产后恢复的滋补汤品。黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的食疗功效，唯一的缺点是肉质较粗老，所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些，并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。番茄的酸甜，黑鱼的鲜，好一道不油不腻的开胃养生汤。

食材清单加入采购清单

黑鱼片 400g

、

西红柿 2个

、

料酒 15ml

、

盐 4g

、

生抽 5ml

、

胡椒粉 2g

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。（腌制完成后将汤水倒掉。）
步骤2/7 点击查看大图
西红柿去皮切小块。姜切片，小葱叶切碎，葱白切段。
步骤3/7 点击查看大图
油锅烧热，入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下，全部变色后捞起装入深碗中。
步骤4/7 点击查看大图
剩下油入西红柿，煸炒至变软出沙。
步骤5/7 点击查看大图
将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。
步骤6/7 点击查看大图
碗中加清水没过食材，加入剩余的调味料、姜和小葱段，再加清水没过食材。
最后一步点击查看大图
蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入中层，蒸20分钟后取出，撒葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-13

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