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蒜香鱿鱼

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烘焙有方学苑

莫叹鲜难觅，鱿有蒸味留 鱿鱼，这种长在深海里，画风有点特别的海产品，却因为扎实爽弹的口感，成为了不少热爱咀嚼运动的吃货心头爱。但也正因为这一特质，鱿鱼并不是特别好处理的食材，若未煮透就食用，其中的一种肽成分就会导致肠运动失调。 最保险的做法是在下锅前抹点盐，慢慢将鱿鱼外面那曾黑红相间的皮撕掉，加上蒜蓉葱花吊鲜，再用传统的蒸无不透的 “清蒸大法”料理，从深海到餐桌，锁住每一丝鲜味。
食材清单 加入采购清单
鱿鱼 400g
、
大蒜 10g
、
小葱 适量
、
调味料：盐 5g
、
生抽 5ml
、
耗油 3g
、
麻油 10ml
、
生粉 15g
、
胡椒粉 2g
、
糖 3g
、
辣椒油 10g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-01-13

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