脆皮肠
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪肉
1000克(三分肥七分瘦)
、
盐
6克
、
白砂糖
15克
、
淀粉
10克
、
大蒜粉
适量
、
五香粉
适量
、
料酒
适量
、
叉烧酱
35克
、
蚝油
10克
、
木薯粉玉米粉
45g
、
冰水
60g
、
红曲粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
瘦肉搅碎,肥肉切丁剁成蓉,放入调料,分次加入冰水一个方向拌匀
-
步骤2/3
将搅拌均匀的肉馅的一半放入面包机中搅打上劲
-
最后一步
放入灌肠机灌制(不要灌到饱满,蒸制过程容易爆开)用线扎好,用牙签扎空放气,入蒸锅500火力40分钟蒸熟,然后入烤箱90℃左右至表皮风干。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-12
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