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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮五花肉 150 克

、

手擀面 200克

、

大葱半根

、

干黄酱 2杯

、

黄瓜适量

、

扁豆 100克

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，去皮五花肉，洗净切丁备用
步骤2/9 点击查看大图
准备天源干黄酱
步骤3/9 点击查看大图
➕热水稀释
步骤4/9 点击查看大图
热锅煸炒肉丁，一定要多放油，让肉里面的水分蒸发掉
步骤5/9 点击查看大图
肉水分蒸发得差不多，➕葱姜末
步骤6/9 点击查看大图
➕之前准备好的黄酱
步骤7/9 点击查看大图
不停翻炒均匀，大概需要15分钟左右，酱慢慢变粘稠
步骤8/9 点击查看大图
香喷喷炸酱就出锅了，炒酱的时候油一定要没过酱，这样的酱才会好吃
最后一步点击查看大图
再配上黄瓜丝，扁豆丁，手擀面，那就非常美味了

小贴士

焯扁豆的时候可以在水里➕一点点盐，这样菜的颜色会更好看炒酱时需要不停翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-11

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