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农家小炒肉的做法

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农家小炒肉

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农家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，今天为了这个菜，破天荒我添饭了。如果它出现你家餐桌上，今天你准备添几碗饭？

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带皮五花肉适量

、

青红小辣椒适量

、

大蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。
步骤3/10 点击查看大图
放入五花肉片爆炒。
步骤4/10 点击查看大图
炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。
步骤5/10 点击查看大图
加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。
步骤6/10 点击查看大图
翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
步骤7/10 点击查看大图
加入一点点盐。
步骤8/10 点击查看大图
再加一点点糖提鲜。
步骤9/10 点击查看大图
加入少量鸡精。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士

1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透，才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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