羊杂汤
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步骤1/10
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原材料改刀成丝、段,葱蒜香菜切末,熟羊肉从羊骨上拆下来。姜切片。
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羊腰油切碎,备用。
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羊骨老汤入锅加入葱姜。
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加入羊肚,羊肺,羊肠。
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步骤5/10
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大火烧开,撇去浮沫。
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步骤6/10
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加入切碎的羊腰油,烧开。
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步骤7/10
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加入拆骨肉,烧开十分钟。
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加入辣椒,食盐,蚝油。
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步骤9/10
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出锅即可。
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最后一步
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盛入碗中依口味加入香菜,蒜末和韭菜花。
一定要用羊骨汤煮制,否则不如做成炒羊杂。没有羊腰油可以用羊肚油,千万不可用肠油、肥肉替代。拆骨肉和羊油一定要撇完浮沫再放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-10
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