冬日暖锅-像牛奶一样白的大白菜羊杂汤
虽然立春了，但这两天气温骤降，大风呼呼地刮，空气湿冷湿冷的，没什么比来一锅暖身的羊杂汤更好了。
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步骤1/13
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羊杂洗净，焯开水捞出。
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步骤2/13
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油锅下洋葱、姜片煸炒，下羊杂、料酒，继续煸炒。
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步骤3/13
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加入一锅开水，煮开，撇去浮沫，已经焯过水的羊杂，现在浮沫已经不多了。
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步骤4/13
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盖上锅盖，大火继续煮20分钟，大火煮，是汤白的关键哦。时间要视羊杂的软糯程度来定。
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步骤5/13
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煮汤的过程中洗大白菜。
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步骤6/13
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另起一油锅炒白菜，炒熟。
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步骤7/13
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炒熟的白菜放到已经煮白白的羊杂汤中，继续大火煮，盖上锅盖。
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步骤8/13
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把一头大蒜剁成蒜泥。
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步骤9/13
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炸成金银蒜。
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步骤10/13
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锅里加适量盐和鸡精，金银蒜淋到羊杂汤中。这时如果有香菜末，蒜叶末，撒上就色香味俱全了。我今天没出门，没有香菜和蒜末，没有绿色点缀，但这锅牛奶一样的汤味道已经很足了。
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步骤11/13
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端上桌，喝一口鲜美的汤，心里暖洋洋的。
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步骤12/13
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配上点川崎或者芝麻酱吃羊杂，好满足。
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最后一步
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大口吃肉，大口喝汤，舒服！当然，不喜欢吃羊杂的人，在旁边闻着都是一种煎熬，哈哈，
这个汤，不能用高压锅，一定要用炒锅炒过之后开水大火煮，才能煮成牛奶一样白。最后起锅时有香菜一定要撒一点，香菜和羊杂是绝配！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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