春川辣炒鸡排饭丨韩国菜
春川是韩国江原道道府,也是“韩流发源地”,韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的。 春川这个地方呢,不止风景好,养鸡场十分发达,路边摊小酒馆都有烤鸡排卖,价格极为便宜。 辣炒鸡排就是春川的特色菜,做法一般都是放在铁板上炒制,铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响,极为诱人。
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步骤1/10
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圆白菜撕成小块,蒜切成段,鸡胸肉切薄片备用,尽量切得薄而大
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步骤2/10
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调个酱汁,把韩国辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里,加热水搅拌均匀
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步骤3/10
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将一小部分酱汁放入鸡胸肉
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步骤4/10
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抓匀,腌制入味 (提前腌制2小时以上)
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步骤5/10
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下少许油入锅,放腌制好的鸡胸肉,煎至断生
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步骤6/10
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下圆白菜和蒜粒,翻炒均匀
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步骤7/10
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倒入调好的酱汁和泡菜,翻炒几分钟,就可以开吃了
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步骤8/10
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如果能忍得住,可以下米饭一起,翻炒均匀
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步骤9/10
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撒上芝士,盖上锅盖焗一下,揭盖撒一点海苔碎,拌匀就可以开吃了
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最后一步
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鸡肉嫩而入味,米饭粒粒蘸满酱汁,配合着泡菜的酸、辣酱的辣味、芝士的香和海苔的鲜脆,吃起来真的极其过瘾!
1.炒鸡排的方式,和其它韩式料理一样,少油,但少不了泡菜和辣酱。
2.鸡肉先腌制过,和包菜泡菜一起炒熟,又嫩又香。
3.肉汁、酸辣汁交融,每一粒米上都裹满酱汁,简直是米饭爱好者的天堂。
4.鸡肉吃得差不多了,酱汁也不能浪费,一定要下米饭一起炒,这才是真正的精华。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-10
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