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春川辣炒鸡排饭丨韩国菜的做法

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春川辣炒鸡排饭丨韩国菜

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春川是韩国江原道道府，也是“韩流发源地”，韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的。春川这个地方呢，不止风景好，养鸡场十分发达，路边摊小酒馆都有烤鸡排卖，价格极为便宜。辣炒鸡排就是春川的特色菜，做法一般都是放在铁板上炒制，铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响，极为诱人。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

米饭

、

圆白菜

、

泡菜

、

鸡胸肉

、

马苏里拉奶酪

、

海苔

、

韩国辣酱

、

生抽 2茶匙

、

蚝油 2茶匙

、

蜂蜜 1茶匙

、

香油

、

白胡椒粉

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
圆白菜撕成小块，蒜切成段，鸡胸肉切薄片备用，尽量切得薄而大
步骤2/10 点击查看大图
调个酱汁，把韩国辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里，加热水搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
将一小部分酱汁放入鸡胸肉
步骤4/10 点击查看大图
抓匀，腌制入味（提前腌制2小时以上）
步骤5/10 点击查看大图
下少许油入锅，放腌制好的鸡胸肉，煎至断生
步骤6/10 点击查看大图
下圆白菜和蒜粒，翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
倒入调好的酱汁和泡菜，翻炒几分钟，就可以开吃了
步骤8/10 点击查看大图
如果能忍得住，可以下米饭一起，翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
撒上芝士，盖上锅盖焗一下，揭盖撒一点海苔碎，拌匀就可以开吃了
最后一步点击查看大图
鸡肉嫩而入味，米饭粒粒蘸满酱汁，配合着泡菜的酸、辣酱的辣味、芝士的香和海苔的鲜脆，吃起来真的极其过瘾！

小贴士

1.炒鸡排的方式，和其它韩式料理一样，少油，但少不了泡菜和辣酱。 2.鸡肉先腌制过，和包菜泡菜一起炒熟，又嫩又香。 3.肉汁、酸辣汁交融，每一粒米上都裹满酱汁，简直是米饭爱好者的天堂。 4.鸡肉吃得差不多了，酱汁也不能浪费，一定要下米饭一起炒，这才是真正的精华。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-10

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