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筋道Q弹酱香牛窝骨

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丢丢仔

之前刷到慧慧大造牛窝骨的视频看馋了 立刻下单了牛窝骨 周末有空立刻开炖 炖的时候满屋飘香 炖好一咬～ 筋道Q弹酱香十足 太满足了～～ 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
新鲜牛窝骨 4块
、
牛板筋 2条
、
冰糖 20克
、
料酒 2勺
、
生抽 20克
、
八角 2个
、
小茴香 10克
、
花椒 10克
、
桂皮 1段
、
山楂 10克
、
橘皮 10克
、
米酒 2大汤勺
、
甜面酱 1勺
、
黄豆酱 1勺
、
腐乳 1块
、
豆蔻 10克
、
青椒 10克
、
白芷 10克
、
砂仁 10克
、
黑胡椒 10克
、
甘草 10克
、
丁香 10克
、
葱段 4块
、
姜片 10片
、
干虾仁碎 适量
、
盐 适量克
、
干豆皮 2张
、
白菜叶 半颗
烹饪步骤
小贴士

1、加腐乳+黄豆酱+甜面酱 酱香味更足 2、汤底加干虾仁提鲜味道更好 3、焯过水的肉不要再沾凉水 遇冷容易激得肉质紧缩变柴影响口感 冲洗和再下锅炖煮时要用温水和热水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-20 · 北京市

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