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山药肉丸

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不知道从啥时候起,铁棍山药肉丸成了有很多人排队的一款爆红食品。 就拿我家附近的菜市场来说,能看到现场操作和使用什么肉的山药丸摊子前就排起了长长的队伍。 我也是好奇,就跑过去排队买了一次,吃完后觉得不错,应该自己也能做出来,并且是不用油炸低脂版的,所以就有了这个山寨的空气炸锅版铁棍山药丸子。 家里有烤箱的,也可以做这个。如果是烤箱和炸锅都没有的,那就还是用油炸吧。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、如果想加大山药泥的分量,可以肉馅和山药1:1,但鸡蛋就不用加了,否则肉馅儿会比较稀黏难成型,我感觉肉馅和山药3:2应该差不多。 2、肉馅儿的口味大家可以灵活调,比如做成五香味,咖喱味或者孜然味等等。调完肉馅后最好放炒锅里炒熟一下尝尝咸淡。 3、如果你是用油炸的,这个肉丸就可以加大山药的比例,因为山药多的肉丸虽然稀软,但一下油锅就会定型。但用烤箱或者炸锅做的,肉丸就需要团成团后再放进去。 4、时间和温度都是以我自己的机器为标准的,大家的机器温差不同,所以需要灵活调整时间,别烤糊了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-01-09

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