地瓜蔬菜小饼
番薯作为一种粮食作物，冬季正是大量上市的时候。番薯富含淀粉、甘甜肥美的块根，不仅易于消化吸收，而且可以迅速转化为人体所需的能量，特别抗饿。丰富的可溶性糖也给番薯带来了甘甜的滋味，所以番薯除了被人称为地瓜之外，还有‘甘薯’、‘甜薯’的美称。今天分享一道应季的手抓饼，甘甜的薯肉搭配同样带有微甜口感的菠菜，做一道软硬适中的小饼，既可以作为小朋友的早餐，对于辅食添加阶段的小宝宝而言，也是自主进食阶段不错的选择。
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步骤1/11
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红薯削皮切小块。
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步骤2/11
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冷水上锅，水开后大火蒸15分钟蒸熟。可以用筷子戳一下，可以轻松戳穿代表熟透了。
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步骤3/11
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菠菜焯水约1分钟。
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步骤4/11
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切去蒂部后，细细切碎。
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步骤5/11
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把蒸熟的红薯趁热捣成泥。
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步骤6/11
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加入蔬菜丁，倒入面粉。面粉可以用普通面粉，没有的话高筋、低筋也成，口感上会有些许差别，高筋最有嚼劲，适合大一些的宝宝吃。
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步骤7/11
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加入清水，边倒边搅拌，直到没有大的面疙瘩即可。不同牌子的面粉吸水性不一样，根据实际的面糊状态来调整即可。拌好后提起筷子，面糊可以较为顺畅的滑落，这种状态就是OK的。
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步骤8/11
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平底锅刷一层薄油。
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步骤9/11
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倒入适量面糊，小火煎至底部定型。
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步骤10/11
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轻轻翻面，煎至两面金黄即可。同理做好剩余的小饼。
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最后一步
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还等什么，先来一块~
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发布于 2018-01-08
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