石锅雪花和牛丼
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步骤1/9
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雪花和牛提前室温解冻
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步骤2/9
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蒜头去皮,拍碎,切成末
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步骤3/9
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5勺水加木鱼花小火煮沸,浸5分钟,滗出汤汁
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步骤4/9
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倒入生抽、放入姜末、蒜末、糖,搅拌均匀,放入和牛浸10秒捞出
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步骤5/9
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石锅烧热,刷上芥花油
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步骤6/9
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放入和牛片,每面10秒
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步骤7/9
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翻面再10秒,盛出,汤汁大火收浓
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步骤8/9
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米饭提前隔水蒸热,放上和牛,淋上酱汁,完成
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最后一步
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1.和牛部位用牛上脑为佳,切成0.3厘米薄片
2.为体现牛肉本身的肉香,避免使用橄榄油、黄油遮盖,芥花油为宜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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