韭黄炒鸡蛋
冬天的色彩总是阴郁寡淡，连带着人的心情也仿佛被罩上了一层雾霾。可是总有那么一抹黄可以给我们的生活添上一丝活泼泼的光亮，比如楼下已经飘香的腊梅，又或者比如，好吃的韭黄。 自古以来，喜欢韭黄的人不在少数。除了杜甫款待朋友时喜欢“夜雨剪春韭”，陆游也有诗曰“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”。韭黄的生长环境中没有任何的光照，在没有叶绿素的情况下，通体呈现出嫩黄透亮的状态。待其生长到一尺左右高的时候，随手采来几支，再佐以几颗鲜香的鸡蛋。掌握好火候和时间，下锅转上几圈，便成就了一道简单好吃的鲜嫩小菜。
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步骤1/6
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鸡蛋打散倒入料酒、盐，搅拌均匀
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步骤2/6
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将洗好的韭黄切段
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步骤3/6
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锅中热油，倒入蛋液大火快速翻炒，盛出备用
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步骤4/6
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锅中重新热油，倒入韭黄翻炒
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步骤5/6
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锅中倒入炒好的鸡蛋和适量盐，翻炒均匀
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最后一步
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一盘味美鲜香的韭黄炒鸡蛋完成啦！
蛋液大火下锅快速翻炒，会使鸡蛋更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-08
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