清补羊肉锅
这是妈妈私房味道的羊肉锅,因为我们不爱吃羊肉,每到冬至,妈妈就会特地去买羊肉,然后想办法做不骚的羊肉给我们一家人补身子。长大结婚后,离家的孩子才知道想念,偶尔想吃就打电话问妈妈,羊肉怎么做啊,每次都忘记,每次都要问~这也许就是我跟妈妈最好的相处方式,对她爱最好的表达就是肯定她的厨艺,每次打电话给她她都很开心~~
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步骤1/6
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羊肉过下血水,就是过下开水,然后倒掉水
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步骤2/6
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南姜切小块,过下油,然后把羊肉放下去炒一下,炒到表面没有红色就好,不用炒熟
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步骤3/6
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石解
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步骤4/6
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把材料丢下去一起炒下,然后加入大量开水,盖过羊肉
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步骤5/6
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这个时候加入白萝卜,盐
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最后一步
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闷煮1.30钟,想要速度快的,直接炒好丢高压锅压熟。好后加点鸡粉。然后美味的羊肉锅就做好了。
羊肉不骚的秘诀在与当归。羊肉鲜甜的秘诀在于柑蔗。加了石解,沙参,当归等中药材,热气上火的羊肉中和了一下,吃羊肉不再热气上火。这道菜好喝的是汤,非常鲜甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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