炼醋
拌面用的醋卤
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步骤1/12
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备料:土豆、西红柿、大蒜、香菜、葱、蒜苗分别切成末,姜切片。
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步骤2/12
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放少许油入锅
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步骤3/12
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油热后放入大蒜末和姜片爆香。
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步骤4/12
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然后放入辣椒粉炒熟
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步骤5/12
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放入西红柿翻炒
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步骤6/12
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加入土豆翻炒
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步骤7/12
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加入花椒粉
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步骤8/12
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翻炒至西红柿成糊状加入清水
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步骤9/12
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水开后加入陈醋
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步骤10/12
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沸腾后放入葱花,香菜,蒜苗
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步骤11/12
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加入盐和少许白糖。再次沸腾后出锅。
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最后一步
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装盘
加入白糖可以除涩味,辣椒面可按照口味酌情增减。如果喜欢吃豆腐也可在加入葱是一起加豆腐丁。西红柿必须炒成糊状,否则口味大打折扣。如果喜欢粘稠的也可以用少量面粉勾芡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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