回锅肉
-
步骤1/10
点击查看大图
五花肉最好,炒熟之后不会断条
-
步骤2/10
点击查看大图
大块五花肉冷水下锅,加姜片加料酒焯水,捞出放入水中煮30分钟,八成熟即可。煮太久了,太烂糊不容易切片。我不喜欢花椒大料那些香料味儿,所以只加了姜片和干辣椒去腥。
-
步骤3/10
点击查看大图
煮好的肉捞出晾凉,然后大薄片。肉热的时候是不能切的,一切就散了
-
步骤4/10
点击查看大图
切好的肉片很馋人
-
步骤5/10
点击查看大图
青蒜蒜白和蒜叶分开切,斜刀切大段
-
步骤6/10
点击查看大图
热锅凉油,先把肉片放进去煸炒,进一步去油
-
步骤7/10
点击查看大图
把肉片炒得略干爽的时候,放入豆豉和郫县豆瓣酱,炒出红油
-
步骤8/10
点击查看大图
然后加入青蒜蒜白部分,略翻炒。如果豆瓣酱放的少,这时可以加点酱油调味。但是不用加盐,豆瓣酱和豆豉已经够咸了
-
步骤9/10
点击查看大图
最后加入青蒜蒜叶,马上关火。余温就可以把蒜叶炒熟
-
最后一步
点击查看大图
装盘开吃,妥妥的下两碗米饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
回锅肉的其他做法
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
尖椒炒腐竹#舌尖上的春宴#
3901456人看过 -
干锅土豆片
2815944人看过 -
蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
5056611人看过 -
五花肉炒土豆片#母亲节,给妈妈做道菜#
2587827人看过 -
霸王花骨头汤
23369人看过 -
节日限定!全麦火腿芝士卷饼花!#节日美味就这么简单#
1661人看过 -
韩式辣奶油炸鸡
1792人看过 -
巧克力牛奶马蹄糕,香浓软糯,QQ软糖口感
377人看过 -
【宝宝辅食】金桔雪梨银耳汤
1166人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#圣诞奶酥椰蓉巧克力花环面包
3579人看过 -
#我家乡的酱油美食# 油泼加拿大北极虾黄瓜卷
4152人看过 -
【宝宝辅食】蜂蜜黄油脆皮鸡
2720人看过