茄汁荸荠闷虾子
冰箱里有荸荠,有虾,我们两口子都很喜欢番茄汁酸酸甜甜的口感,虾子带来满足,荸荠带来清爽的口感,于是趁周末整了一个茄汁荸荠闷虾子。
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步骤1/7
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先说一下材料准备,这道菜主要是靠番茄汁的味道,所以很简单,不需要准备太多调味料。
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步骤2/7
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虾子挑虾线、洗净之后,放盐、白胡椒粉、料酒、姜丝、少量柠檬混合,放置半个小时。白胡椒粉和新鲜的虾子是绝配,柠檬带来酸甜的口感,又能帮助保鲜。
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步骤3/7
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把虾子连同入味的调料,混合大葱一起翻炒几下,注意虾肉容易老,稍微有点变色即可。
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步骤4/7
荸荠切一口大小块,先煮熟。
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步骤5/7
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放入热水,然后放煮好的荸荠和干辣椒,同时放番茄汁。水千万不要太多,刚好没过一半虾的数量即可。
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步骤6/7
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用中火煮5到8分钟,快收汁的时候加入四片柠檬。
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最后一步
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水快干即可出锅了!虾壳饱含汤汁,荸荠清脆可口,根本停不下来。
荸荠一定要先用水煮熟。番茄汁要多。虾不能煮老否则肉会很硬。
吃的时候,可以把剥了壳的虾肉蘸着汤汁吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
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