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黄焖鸡（健康版）的做法

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黄焖鸡（健康版）

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记得黄焖鸡刚火起来那阵，中午点餐顿顿黄焖鸡，不过总感觉不是太健康，但是一个人吃，再加菜就多了。在家做了一次，味道不错，还加了很多蔬菜，相比外卖要好多了。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 5个

、

红干椒 2个

、

香菇 3个

、

青椒 1根

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

蒜 1个

、

姜 2-3片

、

葱段适量

、

黄豆酱适量

、

茼蒿适量

、

生菜适量

、

土豆 1个

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/8
大蒜拍扁，生姜切片，干红椒撕成小段，小葱切段，土豆削皮切片，生菜和茼蒿洗净切大段，香菇洗净切片。
步骤2/8
鸡翅根剁块，放入料酒、老抽、盐，腌制15分钟。
步骤3/8
热锅热油放入大蒜，葱段，姜片，干红椒爆香。
步骤4/8
放入鸡块煸炒，待鸡肉变色后，放入香菇，3勺料酒、1勺老抽、3勺黄豆酱，继续翻炒2分钟。
步骤5/8
加入热水，没过鸡肉。大火烧开后放入土豆、胡萝卜，中火继续炖15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
加入一勺盐，随后加入青椒翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入茼蒿和生菜，断生后即可关火。
最后一步点击查看大图
装盘出锅。

小贴士

活鸡更好。我使用的是鸡翅根，用鸡腿也不错。黄豆酱本身有些咸，最后放盐根据口味添加即可。如果使用干香菇，泡香菇的水可以留着替代第5步的热水。其他的菜可根据个人口味添加，如果不知道加什么，可参考外卖的内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

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