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果香满满的西红柿炒滑蛋的做法

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果香满满的西红柿炒滑蛋

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西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜之一，也是自己非常喜欢配米饭的一道菜。今天给大家介绍的是有一点点改变的西红柿炒滑蛋，加入橙汁，果香满满，滑蛋顺滑如丝，入口即化，酸酸甜甜，一口下去幸福满满。

食材清单加入采购清单

西红柿 3颗

、

鸡蛋 3枚

、

盐 2勺

、

白砂糖 2勺

、

油少许

、

蒜 1颗

、

香葱 1棵

、

橙子半颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西红柿洗净，用滚开水烫后，脱皮切块备用。（西红柿脱皮：水烧热后放入西红柿，裂皮后捞出，迅速放入冰水中）
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。（每个鸡蛋加入半个蛋壳的温水，炒出鸡蛋会更顺滑）
步骤3/6 点击查看大图
制作滑蛋，国内入油，烧至7成热，慢慢加入蛋液，同时转动炒锅。（尽量保持蛋液一直在锅底层。）剩余最后一层薄蛋液后出锅。
步骤4/6 点击查看大图
新起锅，入油烧热加入蒜炒香，加入西红柿，翻炒后，顺序加入白砂糖、盐。
步骤5/6 点击查看大图
等西红柿炒出浓稠酱汁后加入滑蛋，滑蛋均匀沾满酱汁后，入香葱，挤入橙汁，出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘。配一碗米饭，汤汁浇入米饭，味道更是完美。

小贴士

滑蛋制作是这道菜成败的关键，炒滑蛋的时候火要中等，蛋液要慢慢倒入，勤翻动，3颗蛋的时间用时2分钟即可，保留最后一层薄蛋液出锅后，余温会凝固蛋液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

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