COUSS(卡士)烤箱CO-750A食谱之【香芋花花小球球】
首先 为了这个菜谱 我做了2次这个面包 第一次是做好出炉了 瞬间吃了三个小球 然后因为烫 边呼啦嘴边说 啊呀 忘了拍照了… 所以又做一次… 但是换成了豆沙 毕竟我也懒嘛 但是我个人还是觉得香芋馅的好吃些 毕竟我本来就不太爱豆沙 【香芋花花小球球】是我和小面包麻麻一起合力完成 也是我答应大家的和风系列小餐包的一款 小面包的慢生活的系列的一款 制作方法不难 成功率很高 而且口味各方面也另我比较满意 用来当早餐配一杯牛奶 感觉心都温暖了起来 此配方为10个的量 也就是两个小花环
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步骤1/21
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芋头洗干净水煮大概半小时 去皮 切小块
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步骤2/21
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压成芋头泥
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步骤3/21
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加入糖粉 橄榄油 混合均匀 冷藏过夜备用
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步骤4/21
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食材集合一下
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步骤5/21
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水 菌液(没有可用等量水替代 )蛋黄混合 放入酵母粉 静置5分钟自我分解
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步骤6/21
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倒入面粉 奶粉 砂糖
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步骤7/21
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中速搅打 到这个程度加入黄油 中速打到黄油吸收 加盐 高速搅打1分钟
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步骤8/21
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到这样9分筋即可
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步骤9/21
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收拾滚圆面团 摊平发酵 27度 80湿度 发酵60分钟
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步骤10/21
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分割10份 滚圆 27度 80湿度 松弛30分钟
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步骤11/21
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拍奶嗝手法拍扁
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步骤12/21
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包入35G左右芋头泥
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步骤13/21
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摆成一个圈 温度30 湿度75 发酵60分钟
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步骤14/21
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刷上蛋液 撒点黑芝麻装饰
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步骤15/21
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卡士CO-750烤箱 上火200 度下火180度 烘烤10分钟
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步骤16/21
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就是他 一出炉都没来得及拍照
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步骤17/21
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放晾网上冷却
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步骤18/21
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突然换成红豆沙的内馅了 哈哈哈
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步骤19/21
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小面包麻麻因为上次的鸡蛋黄油卷刷蛋液没刷均匀被我说了 于是今天格外认真 里三层外三层的刷
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步骤20/21
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结果就上色偏深了 其实薄薄刷一层就好 但是要均匀
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最后一步
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还是蛮漂亮的 造型应该也讨宝宝喜欢的吧
记得先拍照再吃 手机要先吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
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