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6寸水果奶油蛋糕的做法

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6寸水果奶油蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 30g

、

低筋面粉 50g

、

白砂糖（蛋白） 45g

、

淡奶油 300g

、

草莓适量

、

芒果适量

、

玉米油 30g

、

细砂糖（淡奶油） 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先分蛋，分别放入无水无油的碗里。打散蛋黄，加入纯牛奶30g搅拌均匀，再加入30g玉米油，加入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
（注意：细砂糖45g分三次加入）蛋白加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器低速搅打，开始有粗泡了，加入一部分细砂糖，高速打至蛋白有些膨胀了，加入剩下的细砂糖，低速搅打，时刻观察一下蛋白的情况，如果提起打蛋头蛋白挂在头上倒三角，就是好了。
步骤3/7
蛋黄液加入一部分蛋白搅拌均匀（像炒菜那样搅拌）但不要过度搅拌。好了之后将搅拌好的倒回装蛋白的碗里，继续成十字形搅拌均匀。倒入模具中，轻震出大气泡。
步骤4/7
放入之前预热好的170度烤箱里。烤30分钟，中间要观察一下烤箱的情况，上色了就要盖锡纸了，以防蛋糕烤焦。
步骤5/7
好了之后可用牙签插进蛋糕里再抽出来来检查蛋糕熟了没有，抽出来牙签没有粘上蛋糕液体就是烤熟了。倒扣晾凉。
步骤6/7
这时候取300g淡奶油，30g细砂糖，还是分次加入细砂糖打发淡奶油。
最后一步点击查看大图
戚风胚切成三层，每层加入水果，裱花，就好啦。放入冰箱冷藏，明天吃嘻嘻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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