虾菇海鲜粥的做法

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虾菇海鲜粥

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虾菇，广东人叫濑尿虾，因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，能补钙、保护心脑血管、增强体质等。春秋是吃皮皮虾的好季节，这时的皮皮虾肥美鲜甜，既有海蟹的风味又带着海虾的口感。除了清蒸以外，将皮皮虾急速爆炒锁鲜入粥，也能为平淡无奇的粥注入大海的滋味，吊鲜指数一级棒！

食材清单加入采购清单

皮皮虾 200g

、

瘦肉 100g

、

小芹菜 50g

、

生抽 5ml

、

盐 5g

、

料酒 10ml

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾肉清洗干净，切小段待用。
步骤2/8 点击查看大图
热锅倒油，爆香姜片后倒入虾翻炒。
步骤3/8 点击查看大图
炒至变色后调入适量料酒和生抽。
步骤4/8 点击查看大图
炒至完全熟透后盛出倒入深碗中。倒入米饭和开水，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
蒸箱调节到过温蒸模式，110度，20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
把瘦肉切丝，然后下盐和生粉抓匀腌制10分钟。全部倒入煮粥的锅里。
步骤7/8 点击查看大图
蒸箱设置10分钟，烹饪完成后取出。
最后一步点击查看大图
小葱切碎，撒入葱花，搅拌均匀即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2018-01-05

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