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翡翠白菜卷的做法

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翡翠白菜卷

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中国人品美味不仅讲究色香味，还在乎讨一个好口彩，翡翠白菜的 “白菜”谐音“百财”，因而这看似寡淡无味的菜，总能成为家家户户餐桌上的常客。而 “卷”这个动作，把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来，让普通的食材变得有趣和诱人。无论是肉包菜还是菜包肉，分量看起来都非常饱满扎实，且荤素比例得宜，所以入口感觉还是清爽不腻，一口一个吃到嘴不释“卷”。

食材清单加入采购清单

白菜 1个

、

猪肉馅 200g

、

香菇 3个

、

木耳适量

、

蒜蓉 10g

、

淀粉 15g

、

耗油 10g

、

生抽 10ml

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切。
步骤2/10 点击查看大图
木耳提前冷水泡发。
步骤3/10 点击查看大图
将香菇、木耳、白菜帮切末。
步骤4/10 点击查看大图
肉馅和蔬菜混合，并加入所有调味料拌匀腌制30min。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，捞出沥干水备用。
步骤6/10 点击查看大图
在白菜叶子，放上适量肉馅。
步骤7/10 点击查看大图
从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整包好。
步骤8/10 点击查看大图
将包好的白菜卷放入瓷盘，放入蒸箱中层，调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加生粉煮成芡汁。
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将芡汁淋在白菜卷上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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