【小炒】鱿鱼小炒
在粤菜餐厅里常吃的小炒 小炒可以放很多料很多食材下去的 可以有猪肉鸡肉 炸过的花生米 腰果都可以加 增色不少 没有摆盘 所以就这样吧哈哈哈哈哈哈
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步骤1/7
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鱿鱼筒切条 大小都可以随意的
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步骤2/7
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水开后 焯水一分钟 不焯水的话 炒的时候就GG了
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步骤3/7
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韭菜洗净切大段
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步骤4/7
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蒜片 僵尸 葱段
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步骤5/7
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热锅 冷油 下葱姜蒜 等到有香味出来了 就放鱿鱼（一定要沥干水喔） 还可以放点香芹下去 爆炒出香味 放盐 蚝油 生抽 一点糖 XO酱
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步骤6/7
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最关键的一步了 加豆芽和韭菜 这俩货都会出很多水的 ๑乛◡乛๑ 所以要急火猛炒 把韭菜炒熟了就可以出锅了
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最后一步
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完成 ʚتɞ
XO酱是粤菜常用的酱 用瑶柱虾干精肉等材料制作 鲜香异常 放不放都行 放了更香 小炒的蚝油可以多放点 盐和生抽要少 放一点糖（5克左右）是为了和味 增加一份鲜甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-05
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