砂锅版红烧牛肉

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牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，是一道美味浓郁的家常菜。用一个可以炒菜的砂锅搞定一碗美味的红烧牛肉，方便简单，一顿吃不完，可以多留点汤汁做红烧牛肉面的浇头。

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162克
89克
33克

1904
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

老抽酱油 2勺

、

生姜 2片

、

葱 1把

、

黄豆酱 2勺

、

盐适量

、

糖适量

、

八角 2个

、

桂皮 2段

、

干辣椒 2个

、

蒜头 2个

、

香菜适量

、

油 1大勺

、

黑乐砂锅 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩切块洗净
步骤2/11 点击查看大图
洗净的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用
步骤3/11 点击查看大图
砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒
步骤4/11 点击查看大图
放入焯水过的牛腩块，继续翻炒
步骤5/11 点击查看大图
放入黄豆酱，翻炒
步骤6/11 点击查看大图
倒入酱油，放入桂皮、八角
步骤7/11 点击查看大图
砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子
步骤8/11 点击查看大图
大火烧开转小火焖煮90分钟左右
步骤9/11 点击查看大图
煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘
步骤10/11 点击查看大图
最后一步点击查看大图

步骤4/11

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小贴士

1、砂锅保温性能好，烧开后要小火慢炖，牛肉会更软烂入味。 2、不能用一般的砂锅来爆炒，更不能爆炒后直接加冷水，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 3、用于炒菜的砂锅，只可冲洗（不能泡洗），然后擦干备用，平时不用的时候，尽可能倒扣在通风干燥的地方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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