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洛阳水席 - 连汤肉片的做法

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洛阳水席 - 连汤肉片

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不管在新西兰，还是在北京。总在忙碌过后，停下来，静下来的时候想念家乡的味道。每当在想家的时候，会做做家乡的美食来缓解对家乡的思念。熟悉虎子的，都知道我是洛阳人，还有牡丹小仙童的称号，哈哈哈，这个是我自封的。因为不管在任何时候，我做为洛阳人而骄傲，宣传我们洛阳的历史文化，美景美食。豫菜，主要特色就是胡辣为主，像大家都知道的胡辣汤。那么说到洛阳，就一定要说说洛阳水席，一共24道菜，而水席我有两种意思，第一种是像流水席，一道接着一道上。二是汤汤水水的意思。今日给大家来一道，水席的经典之一：连汤肉片，而且今天我们是焖出来的洛阳特色，在哪都能吃到的家乡味儿。

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11克
29克
25克

309
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 100克

、

西红柿半个

、

青豆 15克

、

黄花菜 5克

、

蒜苗 15克

、

生粉少许

、

盐 8克

、

白胡椒 8克

、

醋 15克

、

料酒少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材后，一定要用刚刚煮沸的水，倒入焖烧罐中，八分满，盖上盖子后，上下摇晃，让焖烧罐充分预热。
步骤2/7 点击查看大图
把里脊肉切成两毫米的肉片，放入少许料酒和生粉拌匀，腌制十分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
打开焖烧罐，倒掉里面的热水。放入腌好的肉片，加入沸水，关上盖子，焖一分钟后将水滤出。（这一步也可以加入少许姜丝，去腥味儿用）
步骤4/7 点击查看大图
二次预热。放入蔬菜，加入沸水，盖上盖子，焖一分钟后将水滤出。（这一步，我们也可以把肉留在焖烧罐里，做二次预热，会熟的更快哦！）
步骤5/7 点击查看大图
加入盐，白胡椒和醋。注入沸水约八分满，盖上盖子，摇一摇，焖一个小时。
步骤6/7 点击查看大图
打开焖烧罐，加入少许水淀粉，鸡精，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
冷冷的冬天，吃一碗有肉有菜的家乡菜，鲜香，胡椒的辣，配上油饼，感觉有家的味道。你说这连汤肉片中不中？我说：真中！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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