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凉拌鲫鱼的做法

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凉拌鲫鱼

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没有故事。就是单纯的想吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条约1斤

、

香菜 2-3棵

、

小米辣 9-10颗

、

小葱 2根

、

生姜少许

、

大蒜 4瓣

、

花椒一小把

、

蒸鱼豉油少许

、

耗油少许

、

料酒少许

、

花椒面少许

、

醋少许

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把小米辣，香菜梗，小葱，姜，蒜，切粒备用。
步骤2/9 点击查看大图
把鱼抹上料酒，放姜片，适量的盐，鱼身切开，静置20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
把佐料放在一个碗里，加少许芝麻，耗油，油辣子海椒，花椒面，醋，鸡精搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
这一步就是把鱼煮熟拉。这个鲫鱼
步骤5/9 点击查看大图
煮鱼要控制下时间哦，我这个就有点烂了。大概10分钟，取出装盘。把煮鱼的汤汁，到一些在佐料碗里哦。
步骤6/9 点击查看大图
佐料加上汤汁，覆盖在鱼身，每一寸。
步骤7/9 点击查看大图
烧油。这一步还是需要，通过花椒的颜色判断油温，花椒稍微变色，油就烧好了。
步骤8/9 点击查看大图
把热油到在鱼身上，完成了？
最后一步点击查看大图
最后放上香菜叶子就算完成。哈哈

小贴士

1.油不要太多2.搅拌佐料的汤汁不要太多3.喜欢酸可以适当多放醋4.这道菜夏天吃比较好，冬天很快就凉了，很凉的那种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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