腊肉土豆焖饭
到了冬天,我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单,一锅饭有肉又有菜。二来呢,在焖煮的过程中,腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中,当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后,你中有我,我中有你,味道比单独地吃任何一道菜都好。 秋收冬藏。到了冬天,人就应该顺应自然规律,养精蓄锐,多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理,当我们真正理解了并且去做了,就会在愉快的生活的同时,不知不觉地收获一副好身体。
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步骤1/12
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将大米冷水浸泡1小时
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步骤2/12
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腊肉放入烧开水的蒸锅中,大火蒸30分钟
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步骤3/12
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取出蒸好的腊肉切成小丁,备用
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步骤4/12
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土豆、胡萝卜去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中,备用
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步骤5/12
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锅中热油,倒入切好的腊肉丁,小火炒至透明
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步骤6/12
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接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒
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步骤7/12
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锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒
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步骤8/12
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接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油,翻炒片刻
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步骤9/12
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锅中依次倒入糖,盐,翻炒均匀
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步骤10/12
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接着锅中倒入浸泡好的大米,翻炒片刻
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步骤11/12
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锅中倒入没过大米的热水,大火煮至沸腾后,盖上锅盖转小火焖20分钟
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最后一步
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一碗香喷喷的腊肉土豆焖饭做成啦!
1. 切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。
2. 将腊肉提前蒸好,可以使干瘪的腊肉变得更加莹润,同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐,食用起来更加健康。
3. 蒸好的腊肉不要急着切,等到彻底放凉后再切,可以切得整齐又漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-04
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