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全麦果干豆包的做法

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全麦果干豆包

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豆浆榨汁后剩下的豆渣，丢了也很可惜。从小就学习过：锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦…… 虽说现在物质生活富裕了，但勤俭的传统咱也不能丢吧？这次用剩余的豆渣加入面粉中，再搭配橘皮蔓越梅葡萄干，好吃还健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

全麦粉 100g

、

糖 30g

、

豆浆 240g

、

豆渣 60g

、

酵母 5g

、

蔓越梅 60g

、

葡萄干 60g

、

橘皮 20g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
总图。
步骤2/10 点击查看大图
蔓越梅葡萄干提前一天用朗姆酒浸泡，第二天做面包时倒去朗姆酒并且用厨房纸吸干水份。
步骤3/10 点击查看大图
橘皮去掉白色部分，在锅中煮开五，去除苦涩的味道，挤干水份后切成小丁。
步骤4/10 点击查看大图
其余的原料混合均匀后，揉成较为光滑的面团。
步骤5/10 点击查看大图
面团用擀面杖擀成长方形，从上三分之一处向下折叠，下三分之一处向上折叠；然后分别从左和右三分之一处折叠，如图。静止半小时。再次重复上述过程，一共折叠三次。
步骤6/10 点击查看大图
藤蓝撒粉。
步骤7/10 点击查看大图
处理好的面团加入蔓越梅葡萄干橘皮，揉匀后静置二十分钟。
步骤8/10 点击查看大图
把面团揉成团，收口收紧，并且收口向上放入藤蓝中，发酵一个小时。至两倍大。
步骤9/10 点击查看大图
发酵好面团倒扣在烤盘上，撒粉，用锋利的刀割口。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上火150度下火175度，面团放入烤箱烤四十分钟出炉。冷却后切片食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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