全麦麻薯芋泥蛋黄包的做法

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全麦麻薯芋泥蛋黄包

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食材清单加入采购清单

高筋粉 125克

、

盐 1.5克

、

细砂糖 18克

、

法国燕子酵母 2克

、

黄油 15克

、

鸡蛋 2克

、

水 60克

、

夹馅：

、

麻薯 100g/个

、

鸭蛋黄 2个

、

芋泥 50g/个

、

肉松 30g/个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
步骤2/7 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
步骤3/7 点击查看大图
取出按压排气，平均分成2份，松弛10分钟
步骤4/7 点击查看大图
松弛好的面团压扁，外面一圈稍微擀薄一点先铺上一层肉松，在一层麻薯，在铺上芋泥，最后放入蛋黄。收紧口，收口向下放入烤盘进行2次发酵
步骤5/7 点击查看大图
发酵好取出，筛上面粉，用刀片割出你喜欢的花纹预热好的烤箱，180度25分钟左右上色满意及时盖锡纸
步骤6/7 点击查看大图
麻薯的制作方式点这里：http://www.douguo.com/cookbook/1625517.html
最后一步点击查看大图
芋泥的制作方式点这里：http://www.douguo.com/cookbook/1628074.html

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2018-01-03

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