豆沙卷的做法

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豆沙卷

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不少人喜欢吃豆沙包，咬一口就是香甜的豆沙馅。但是我妈和我说，一大块的馅儿，吃起来有点腻。好吧，为了老人家，就换个做法，而且这个做法更快，更适合新手操作，蒸出来的豆沙卷会很光滑光滑的。只要将面皮儿擀成一大片，抹上豆沙馅，再卷起来，切成块儿即可。不少新手会败在不会擀圆面皮，不会包包子上，就试一下做成豆沙卷吧。

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中筋面粉 200g

、

奶粉 10g

、

细砂糖 15g

、

水 100g

、

酵母 2g

、

豆沙馅 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、奶粉和糖放在盆里
步骤2/12 点击查看大图
酵母溶于温水里，倒入盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状
步骤3/12 点击查看大图
和成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置5-8分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
继续用手和面团，就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵，面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，揉啊揉，大概揉8分钟，揉至面团光滑，切面没大气孔即可。如果面团有点粘手，可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀擀，尽量弄成长方形吧
步骤6/12 点击查看大图
将豆沙馅抹在面皮上面
步骤7/12 点击查看大图
然后卷起来
步骤8/12 点击查看大图
切成7份
步骤9/12 点击查看大图
放在油纸上，放进蒸锅里
步骤10/12 点击查看大图
在温暖处饧20分钟，天气热的时候室温放就可以了，室温低的话，我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些
步骤11/12 点击查看大图
冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸9分钟，蒸好后关火，继续焖3分钟再揭锅盖
最后一步点击查看大图
营养早餐

步骤4/12

展开全部12个步骤

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发布于 2018-01-03

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