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入冬食物之暖 | 清补汤【薏米沙参淮山牛肉汤】的做法

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入冬食物之暖 | 清补汤【薏米沙参淮山牛肉汤】

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入冬，应该给身体进补了哦但是，刚入冬应该以清补为主哦，千万不要一入冬就立刻吃大补的食物。正确做法应该是先吧脾胃调理到一个好的状态，这样后续才能更好的吸收大补之物。淮山，补脾养胃、补肺益肾沙参，养阴清热、润肺化痰、益胃生津薏米，利水渗湿、益肺排脓、美白肌肤淮山、沙参、薏米一起煲汤，可以益气健脾牛肉，秋冬季吃最为温补。初冬，来一碗薏米沙参淮山牛肉汤，打开你的胃～

食材清单加入采购清单

薏米 15克

、

淮山 8克

、

沙参 8克

、

枸杞 5克

、

牛肉 1小块

、

盐 2克

、

大葱 1小段

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
因为薏米本身性寒，所以建议在用薏米前先炒一下再用，这样可以减轻寒性，不会伤脾。炒法很简单，干薏米放入炒锅小火炒3～5分钟即可，随后放凉装起备用。
步骤3/10 点击查看大图
取10克炒过的薏米，用清水浸泡半小时
步骤4/10 点击查看大图
预热焖烧罐：烧开一壶水，注入焖烧罐到五分满，盖上盖子摇晃几下，然后静置预热
步骤5/10 点击查看大图
牛肉切大片，五片就够了（我用的牛腱子，其他部位也可以的，做汤对部位要求不高）
步骤6/10 点击查看大图
小锅里放入牛肉片，两片姜、几段大葱段，冷水上灶不要加盖子，中火。
步骤7/10 点击查看大图
煮开后转小火再煮2分钟（虽然没几片牛肉，但浮沫还是很多啊，所以牛羊肉一定要事先焯水再烹饪），煮好端去水龙头下倒掉浮沫和水，把牛肉冲洗干净。
步骤8/10 点击查看大图
洗干净的牛肉放入干净小锅，放两片姜、淮山、沙参、枸杞和浸泡过的薏米，加水大约300毫升，中火煮开转小火煮5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
倒掉焖烧罐中预热用的热水，把煮好的汤倒入，立刻盖紧盖子
最后一步点击查看大图
放置一夜第二天早上起来，开盖加点盐就能喝。上班族可以带去上班，早上起床时候煮带到单位，中午也能喝了。

小贴士

焖烧罐使用前一定要预热。牛肉要先焯水再烧汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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