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沙茶粉丝牛肉煲丨香嫩

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菜菜美食日记

沙茶酱是一种滋味丰富，略辛辣，又带着轻微甜鲜味的酱料，和海鲜一起煮越能突显其鲜甜。 但除了用来搭海鲜，沙茶酱搭猪肉也极好吃。 当然，和沙茶酱最搭的，肯定是牛肉，在潮汕，哪家牛肉火锅店没有沙茶酱做蘸料，那是要砸招牌的呀！ 在家煮牛肉火锅不实际，今天做一个简单点的沙茶粉丝牛肉煲解解馋。 牛肉+粉丝的组合，肉类和主食都有了，要是加点蔬菜，完美，不用煮饭了！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛肉 200g
、
粉丝
、
生粉
、
姜
、
蒜
、
红辣椒
、
沙茶酱 2汤匙
、
香油 1茶匙
、
蚝油 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
料酒 1汤匙
、
砂糖 1撮
烹饪步骤
小贴士

1.做这道菜，最关键的一步就是对牛肉的处理。牛肉切薄片上浆，然后拿出你们涮牛肉火锅的技术来，入滚水锅，一片片烫到变色捞出。最后和沙茶汁混匀时，也只需要短短一分钟，以保证牛肉足够嫩滑。 2.根据我做了多次的经验，做这道菜，牛肉可以少准备，但粉丝一定得泡够。 3.精华是吸足了沙茶牛肉汁的粉丝，真的，一定要多泡一点，完全可以做主食吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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