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蓝莓挞的做法

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蓝莓挞

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这款挞派加入了蓝莓，不但味道好，而且还有养生的功效。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以不妨多做给孩子吃吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 105g

、

糖 3g

、

盐 2g

、

金龙鱼低筋小麦粉 170g

、

蛋黄 6g

、

水 25g

、

鸡蛋 1粒

、

蛋黄 1个

、

糖粉 45g

、

淡奶油 70g

、

牛奶 20g

、

香草精几滴

、

玉米淀粉 10g

、

新鲜野生蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
成品图
步骤2/13 点击查看大图
挞皮材料：黄油105克糖3克盐2克低筋面粉170克蛋黄6克水25克挞馅材料：鸡蛋一粒蛋黄1个糖粉45克淡奶油70克牛奶20克香草精几滴玉米淀粉10克辅料：野生蓝莓适量烘焙时间：180度25分钟烘焙模具：学厨28CM挞盘
步骤3/13 点击查看大图
黄油软化加糖和盐打发
步骤4/13 点击查看大图
接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团
步骤5/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏一个小时
步骤6/13 点击查看大图
将挞馅的所有材料混合
步骤7/13 点击查看大图
搅拌好后过滤下使其更加细腻
步骤8/13 点击查看大图
取出冷藏过的挞皮，放入派盘擀好顺便用叉子叉一些小孔
步骤9/13 点击查看大图
压上重物，放入烤箱180度烤20分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
取出来后将挞馅倒入，并且在表面放上野生蓝莓
步骤11/13 点击查看大图
再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
取出冷却好撒上糖粉，放上新鲜的野生蓝莓点缀即可
最后一步点击查看大图
吃之前再撒糖粉哈，顺便再加点新鲜蓝莓，嗯，超级好吃

小贴士

挞皮最好要先用重物压着烤定型，避免倒入挞馅后鼓起各家烤箱温度不同，请酌情增减，我用的是北美电器的E43A烤箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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