沙茶粉丝牛肉煲丨香嫩
沙茶酱是一种滋味丰富,略辛辣,又带着轻微甜鲜味的酱料,和海鲜一起煮越能突显其鲜甜。 但除了用来搭海鲜,沙茶酱搭猪肉也极好吃。 当然,和沙茶酱最搭的,肯定是牛肉,在潮汕,哪家牛肉火锅店没有沙茶酱做蘸料,那是要砸招牌的呀! 在家煮牛肉火锅不实际,今天做一个简单点的沙茶粉丝牛肉煲解解馋。 牛肉+粉丝的组合,肉类和主食都有了,要是加点蔬菜,完美,不用煮饭了!
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步骤1/8
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姜蒜切末,红辣椒切丁备用将沙茶酱、香油、蚝油、生抽、砂糖、料酒倒入碗中,搅拌均匀
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步骤2/8
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牛肉切薄片,加入2勺酱汁、适量生粉抓匀,腌制15分钟
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步骤3/8
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放水入锅,水滚后放入粉丝,烫软捞出,剪短备用
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步骤4/8
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将腌好的牛肉放入锅中水煮,一变色立马捞出
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步骤5/8
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锅中放少量油,下红辣椒丁、蒜末、姜末炒香
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步骤6/8
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放入剩下的酱汁,加入适量开水
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步骤7/8
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煮滚后,将粉丝放入,煮散入味
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最后一步
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最后将牛肉放入,滚一分钟,就可以出锅了
1.做这道菜,最关键的一步就是对牛肉的处理。牛肉切薄片上浆,然后拿出你们涮牛肉火锅的技术来,入滚水锅,一片片烫到变色捞出。最后和沙茶汁混匀时,也只需要短短一分钟,以保证牛肉足够嫩滑。
2.根据我做了多次的经验,做这道菜,牛肉可以少准备,但粉丝一定得泡够。
3.精华是吸足了沙茶牛肉汁的粉丝,真的,一定要多泡一点,完全可以做主食吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
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