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火爆大头菜的做法

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火爆大头菜

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这到菜的奥妙在于炝炒。所谓炝炒，即用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，当辣麻香味随油弥漫，这道火爆大头菜也仿佛提升一个层次。

食材清单加入采购清单

大头菜一颗

、

猪五花 100g

、

花椒粒 5g

、

干辣椒 5g

、

蒜片 3瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备食材：大头菜/猪五花/花椒粒/干辣椒/蒜片
步骤2/4 点击查看大图
将大头菜撕成小片。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，下入猪五花煸炒出猪油。至肉片金黄，下入干辣椒、花椒粒、蒜片炝香，放入少许十三香。
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放入大头菜，猛火快炒。炒至大头菜刚熟透溢出少量汤汁为度，撒适量盐、糖、耗油搅拌均匀。完成~

小贴士

曝光一下我的个人公众号「外婆的灶台」这里有我和酸角小姐的美食与生活。（周周都有香喷喷的菜谱和漫画看哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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