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炸酥肉

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蜡笔☄

小时候最奢侈的东西，那时候只能过年或有人办席才能吃上，而且都很肥，但是又很想吃。现在不一样了，家家都随时可以吃。酥肉看起来很好做，但一些关键没做好也不会很好吃。 一定要看小贴士。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪肉 500克
、
鸡蛋 1个
、
菜籽油或色拉油 500克
、
大蒜 适量
、
盐 适量
、
豆瓣酱 一小勺
、
红薯粉 500克
、
酒或料酒 适量
、
花椒粒 一小把
、
鸡精 适量
、
凉开水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、炸酥肉要放一个鸡蛋，会使肉吃来松软，和颜色好看，但鸡蛋多了炸的时候会糊。 2、红薯粉是农村老家那种很大颗粒状的，现在超市也有，也叫都豆粉、生粉，粉的好坏影响会很大。我们家的粉全是重农村家人家里买的。 3、豆瓣酱可以放些，会使颜色好看又提味。 4、炸的油一定要多，要能淹着肉，用过的油自家炒菜用掉一样的。 5、猪肉一定要瘦肉7分，3分肥肉，有点肥的吃来脆、香。实在不吃肥的也可以只要瘦肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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