美式烤猪肘佐苹果酱的做法

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美式烤猪肘佐苹果酱

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一款最大的硬菜——烤猪肘，由于烘烤过程中里面的脂肪大部分已经化开渗到了肉里，所以肉丝一点都不柴。味道浓郁，保留着原汁原味，外酥内嫩，光看着就垂涎三尺，配上酸酸甜甜的苹果酱简直是味觉的高逼格。三五知己相聚，然后来一杯啤酒......无疑是绝配。

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猪肘 1个

、

青苹果 3个

、

柠檬 1个

、

糖粉 10g10g

、

盐 15g

、

花椒 1匙

、

土豆 2个

、

披萨草少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肘洗净在表面划口。
步骤2/13 点击查看大图
均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。
步骤3/13 点击查看大图
土豆切块，加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
猪肘解封，撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。
步骤5/13 点击查看大图
烤箱上下火180度预热10分钟后，把土豆与猪肘一起放入烤箱，烤制1小时（土豆铺在烤盘上放烤箱最低层，猪肘坐烤网上放中层）。
步骤6/13 点击查看大图
然后取出土豆，猪肘继续230度最大火烤制30分钟，这样表皮才会脆。
步骤7/13 点击查看大图
柠檬榨汁备用。
步骤8/13 点击查看大图
苹果切丁，下冷水锅煮沸。
步骤9/13 点击查看大图
加入糖粉与柠檬汁。
步骤10/13 点击查看大图
低火熬制至软烂细腻即可。
步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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步骤4/13

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小贴士

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发布于 2018-01-03

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