猪脚姜
人闲了就什么都想吃了…然后自己就去买材料,做来慰劳自己了~
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步骤1/4
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姜洗干净拍开,放煲底…我不喜欢太辣的,所以选的姜算是嫩的…有些人喜欢放锅了炒炒,我是随意…因为影响不大
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步骤2/4
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鸡蛋冷水下锅煮熟,再放凉水泡泡好剥壳…猪脚也要放水里煮煮,就是平时煲汤前把骨头煮煮出出血水那样,要把煮过的猪脚洗干净血水还有油,之后跟鸡蛋一起放煲里…我这次的煲太小了,又喜欢吃鸡蛋多一点…所以买的一只猪蹄只能放进4块~哈哈
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步骤3/4
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放一小块黄糖,倒甜醋,开火~煲开后,火调小,保持沸腾状态就好,过个5分钟可以试试酸甜…不够就少量加糖…我喜欢酸的,所以我是一瓶醋,大概1/3块的黄糖…再煲个5分钟就停火…
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最后一步
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对于我来说,猪脚姜是要泡的,而不是煲,所以我不会煲太久…就是第一次煲没注意好甜酸度也没关系,因为还要煲第二次第三次等等…现在1月,广东天气17度左右,不怕变质…我是停火后放一边,等第二天又煲一次,就是沸腾后再煲个几分钟就停火,我习惯一天一煲,大概3天就差不多入味了~泡过的鸡蛋黄最好吃了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-02
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