自制炸豆泡
从小就喜欢一切跟豆腐有关的菜!最爱吃的就是豆泡汤!回老家带回了一大块传统老豆腐!一顿吃不完就炸成豆泡!可以冻起来!想做汤的时候拿出来直接就可以做!以前都是妈妈做好给我吃!今天第一次自己炸,出品不错哦
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步骤1/4
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把豆腐切成任何你想要的块状,不要太薄!至少1㎝的厚度。可以条状,正方形,三角形都可以!有一定的厚度才可以炸起泡!在厨房用纸上吸一吸水分,避免炸的时候溅油
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步骤2/4
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锅内放油,油量大概超过1㎝厚度,这样放入豆腐后就可以没过豆腐。中小火,五成油温放入豆腐。大概就是放入豆腐时周边有一点小泡,一直中小火慢炸!
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步骤3/4
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基本上等一面变成微黄就翻面!炸到豆腐起泡鼓起来,颜色金黄,香味飘出就可以出锅了!
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最后一步
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可以直接配一些蒜蓉剁椒酱汁沾着食用!味道不必鹿港小镇的那道菜差哦!也可以晾凉后装袋保存,短时间食用冷藏,长时间保存需冷冻
注意油温,油温太高容易炸糊,会发苦!一直中小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-02
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