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竹荪酿肉

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烘焙有方学苑

竹荪，又名竹参、竹笙，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因雪白漂亮的外形又被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊，一向被帝王列为御膳。因具有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等营养丰富，竹荪更名列“四珍”（竹荪、猴头菇、香菇、银耳）之首，成为昔日国宴中不可缺少的一味山珍。 就连这道竹笋酿肉中朴素的猪肉，在被酿入了仙子的雪裙后，也仿佛汲取了日月精华般在舌尖荡漾出馥郁鲜香的口感，在这肃萧的冬日里焕发出迷人滋味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新鲜竹荪 三个
、
猪肉 200g
、
香菇 1只
、
广东菜心 适量
、
盐 4g
、
葱姜末 5g
、
生抽 4ml
、
色拉油 5ml
、
水 适量
、
淀粉 5g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-01-02

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