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麻辣水煮肉片的做法

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麻辣水煮肉片

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配菜(中级)

瘦肉 350g

、

豆瓣酱两勺

、

淀粉适量

、

花椒 1g

、

干辣椒 5g

、

生抽一茶勺

、

料酒一茶勺

、

盐适量

、

糖一勺

、

葱段 2g

、

蒜苗 1棵

、

生姜 30

、

甘蓝 250

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生花椒面辣椒碎孜然粉（花椒自己擀成面）
步骤2/7 点击查看大图
蒜苗蒜末姜末（用于豆瓣酱炒香）
步骤3/7 点击查看大图
生肉片腌制花椒面辣椒面盐淀粉
步骤4/7 点击查看大图
郫县豆瓣酱小火慢炒炒出红油后放入步骤二的材料
步骤5/7 点击查看大图
蒜苗蒜末用于最后用热油浇上去
步骤6/7 点击查看大图
甘蓝垫底放少许油煸炒
最后一步点击查看大图
准备齐全。甘蓝煸炒—少许底油把豆瓣酱炒香出红油放入蒜末、姜末、蒜苗（小火）—放凉水烧开放入老抽、肉片—出锅掉入准备好的甘蓝上面—放入蒜末、蒜苗沫、孜然粉、花椒面、辣椒面—把油烧热浇到上面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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