五彩糯米饭
糯米饭一般是蒸或煮,我做的糯米饭是炒出来的。那还是在四十多年前,我在江西农村插队的时侯当地的老乡教我们的,称作炒酿饭。当时由于物资极度匮乏,农村口粮都不够吃,吃一顿炒酿饭是极其奢侈的一件事。现在条件好了,炒酿饭可以加各种輔料,今天我就炒了个五彩酿饭。
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步骤1/10
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糯米用水浸泡七~八小时
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步骤2/10
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备齐各种食材。香肠切丁,香菇用温水泡开后也切丁,干贝用料酒浸泡后撕碎,鸡蛋炒熟,青豆焯水。
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步骤3/10
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将糯米沥干后浇上2勺橄榄油拌匀。
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步骤4/10
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起油锅,先把香肠丁下锅炒出油。
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步骤5/10
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再把香菇丁和干贝丝倒入一起炒,大约2一3分钟。
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步骤6/10
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倒入糯米一起炒。
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步骤7/10
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在炒的过程中需要不时地加水,泡香菇的水也可用上。炒的过程大约需要25分钟左右。
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步骤8/10
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等饭基本蒸了,放鸡蛋和青豆。
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步骤9/10
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饭完全熟了之后加少许盐调味。
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最后一步
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作品完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-01
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