五彩糯米饭的做法

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五彩糯米饭

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糯米饭一般是蒸或煮，我做的糯米饭是炒出来的。那还是在四十多年前，我在江西农村插队的时侯当地的老乡教我们的，称作炒酿饭。当时由于物资极度匮乏，农村口粮都不够吃，吃一顿炒酿饭是极其奢侈的一件事。现在条件好了，炒酿饭可以加各种輔料，今天我就炒了个五彩酿饭。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

干香菇 5--6朵

、

香肠 2根

、

干贝 5--6个

、

鸡蛋 2个

、

青豆 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米用水浸泡七～八小时
步骤2/10 点击查看大图
备齐各种食材。香肠切丁，香菇用温水泡开后也切丁，干贝用料酒浸泡后撕碎，鸡蛋炒熟，青豆焯水。
步骤3/10 点击查看大图
将糯米沥干后浇上2勺橄榄油拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
起油锅，先把香肠丁下锅炒出油。
步骤5/10 点击查看大图
再把香菇丁和干贝丝倒入一起炒，大约2一3分钟。
步骤6/10 点击查看大图
倒入糯米一起炒。
步骤7/10 点击查看大图
在炒的过程中需要不时地加水，泡香菇的水也可用上。炒的过程大约需要25分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
等饭基本蒸了，放鸡蛋和青豆。
步骤9/10 点击查看大图
饭完全熟了之后加少许盐调味。
最后一步点击查看大图
作品完成。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2018-01-01

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