赛螃蟹（独家秘方）的做法

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赛螃蟹（独家秘方）

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4枚

、

姜末适量

、

盐：料酒：白糖：白醋 1:1:2:4

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
剁姜末，越细越好，然后和盐、料酒、白糖、白醋混合搅拌均匀。第一次做的时候，尽量少放点调料，不然又酸又甜根本没法吃，试做一次之后再根据自己的口味调整，阿拉伯第一次做的时候醋和糖放多了，吃得我想哭，然而，男朋友做的，哭着也要吃完。
步骤2/5 点击查看大图
敲开鸡蛋，分离蛋清蛋黄。话说我觉得分蛋器真是最多此一举的发明，明明用蛋壳就可以很容易地分开啊。（下面这张图并没有歪啊，视觉错觉，逼死我这个强迫症......）
步骤3/5 点击查看大图
倒入少许食用油，油热倒蛋清，倒入一半姜汁，快速滑散，熟了就赶紧盛起来。一定不要等锅烧得太热再放蛋清，不然蛋清就会变成黄褐色的，那样就不好看啦~~~
步骤4/5 点击查看大图
蛋黄同上操作。
最后一步点击查看大图
盛出，凹出自己喜欢的造型。很漂亮，有木有？

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

下面，和大家分享一下如何把蛋黄做得更像蟹黄的小秘诀，这是我无意中发现的独家秘方哟！蛋清和蛋黄分离之后，分别加一汤匙水，同时，在蛋黄里加半汤匙番茄酱，这样滑出来的蛋黄的口感和味道就会更像蟹黄了，不过卖相就没有那么好看了。如果你要发票圈的话，就不要这样搞了！毕竟，颜值为王！原谅我就是这么肤浅嘚瑟爱装逼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-01

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